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    黄桃冻芝士蛋糕怎么做?黄桃冻芝士蛋糕的做法

    黄桃冻芝士蛋糕有补钙、增强抵抗力、润肠通便、预防疾病、保护牙齿等功效,其实说是黄桃蛋糕不如说是冻柠檬芝士蛋糕拉,因为那个黄桃只是用做装饰的。

    黄桃冻芝士蛋糕的做法

    食材准备:

    • 蛋黄2个
    • 砂糖OR糖粉35克
    • 蛋白2个
    • 砂糖OR糖粉45克
    • 塔塔粉0.5小勺
    • 低粉100克
    • 芝士250克
    • 柠檬(只要皮和汁)0.5个
    • 鲜奶油200ml
    • 糖粉50g
    • 牛奶100ml

    制作方法和步骤:

    1. 手指饼干做法:将糖粉放入蛋黄中。

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    2. 打发至于粘稠。

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    3. 打至硬性发泡的蛋白霜。

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    4. 分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。

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    5. 筛入粉类。

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    6. 搅拌均匀的样子。

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    7. 将6放入裱花袋中。

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    8. 挤出底和围边。

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    9. 180度,10~15分钟即可。

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    10. 柠檬冻芝士做法:将25毫升的牛奶倒入芝士中,隔温水打发至无颗粒状。

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    11. 将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中,打至7分发。

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    12. 将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。

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    13. 一次加入糖粉,柠檬汁,黄桃粒,香草精。

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    14. 搅拌均匀。

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    15. 将手指饼干放入模具中。

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    16. 将做好的芝士糊倒入模具中,冷藏4个小时或以上。

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    17. 在蛋糕表面放上黄桃。

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    18. 抹上果胶即可。

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    注意要点:

    1. 左手指饼干的时候,搅拌满满搅拌均匀
    2. 上色后一定要加盖锡纸
    3. 隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高
    4. 加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了
    5. 切蛋糕的时候,刀子要先加热一下