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  • 参果桃胶羹的做法和营养与功效作用

    用花旗参、鸭梨和糖一起配在桃胶中熬成羹,具有降压、宁神益智、开胃、润肺化痰、防癌、清热去火、润肠通便、滋阴润肺等作用,不管是吃热的还是冰箱里冷藏了吃,都是绝好的一个甜点,这种甜食不分季节的,一年四季都可以,桃之夭夭黄桃网教你这种参果桃胶羹怎么做,学会了参果桃胶羹的做法在家自己做着吃。

    参果桃胶羹怎么做

    材料

    • 桃胶 20克
    • 新鲜梨 2个
    • 花旗参30克
    • 食用盐
    • 冰糖 5克

    做法

    1. 泡发桃胶:用清水把桃胶浸泡半天以上,最好是提前一天就泡着,等泡开后清洗干净,去除杂质;


    2. 准备水果肉:把食用盐加入到清水中搅拌,然后用盐水把梨子洗干净,去皮去核,切成小块儿;


    3. 把桃胶放入锅中加水煮10分钟,水的量考虑等下要放入梨子果肉,还要考虑煮的过程中蒸发掉的水蒸气;


    4. 加入梨子果肉,接着煮,煮到梨子果肉变软为止;


    5. 加入参片和冰糖,接着煮,煮到食材变成黏稠的胶状;

    6. 盛起到碗中,就可以吃了


    参果桃胶羹的做法要点

    1. 建议提前一天开始浸泡桃胶,因为泡的时间长,能更好的泡发桃胶,桃胶泡发后是软软的,这个时候要用手去捏,如果有很硬的东西,要把它弄出来去掉,这就是杂质;
    2. 清洗梨的时候要漂洗干净,不要残留的有盐分,这样会影响做出来的桃胶羹的味道;
    3. 下锅的顺序可以灵活变动的,既可以食材一起下锅,也可以先把桃胶煮一会儿再下其他食材,因为最终是桃胶煮的越烂越好;
    4. 冰糖可以换成其他的糖,或者不放糖,这个根据个人喜好来;
    5. 如果是夏季,强烈建议盛起来冷却后放冰箱里冷藏一个小时再吃,吃一碗可以清凉整个下午;
    6. 如果条件允许,吃的时候放点蜂蜜,更有风味。

    参果桃胶羹的功效与作用

    参果桃胶羹具有降压、宁神益智、开胃、润肺化痰、防癌、清热去火、润肠通便、滋阴润肺等作用,因为它富含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。

    花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神,适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎,气阴两虚之症状。现代医学研究分析认为其有效成分能提高高级神经系统的活动能力,有抗疲劳作用,临床常用作强壮剂,治疗植物神经功能失调及各种阳痿有效。