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  • 雪梨桃胶银耳羹的做法和功效与作用

    桃胶也叫桃花泪,是桃树上分泌出的树脂,本来是胶状的、黏黏的,干了之后很坚硬,核心成分是半乳糖,中医说桃胶有清血降脂,减压抗皱,美肤的功效;银耳是我们传统的一种食用菌,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐及少量维生素B类;雪梨具有清肺、化痰止咳的作用,用雪梨、桃胶和银耳一起做成雪梨桃胶银耳羹,是不是很诱惑呀?跟着桃之夭夭黄桃网一起学习雪梨桃胶银耳羹的做法吧。

    雪梨桃胶银耳羹

    雪梨桃胶银耳羹的做法

    食材:

    • 桃胶 30克
    • 银耳 50克
    • 雪梨 1个
    • 红糖 10克
    • 食用盐 3克

    雪梨桃胶银耳羹的做法

    做法:

    1. 泡发:用碗装清水,分别把桃胶和银耳浸泡,注意:桃胶至少要泡半天,银耳泡半小时即可,桃胶和银耳泡发后体积都会变得很大;

      雪梨桃胶银耳羹的做法步骤1

    2. 清洗:泡发后的桃胶和银耳要清洗,桃胶要用手捏,如果有硬物,要把硬物去掉,这是杂质;把银耳撕成小块儿;把盐加到清水中,用盐水把雪梨清洗干净,然后彻底冲洗干净雪梨,不残留盐;
    3. 锅里加入清水,放入桃胶和银耳,清水淹过食材即可;

      雪梨桃胶银耳羹的做法步骤3

    4. 开火煮,煮到锅中材料变成黏稠,大概半小时;

      雪梨桃胶银耳羹的做法步骤4

    5. 往锅中加入红糖;

      雪梨桃胶银耳羹的做法步骤5

    6. 把雪梨切成小块儿也加入到锅中;

      雪梨桃胶银耳羹的做法步骤6

    7. 再煮10分钟,用筷子按压雪梨变软即可;

      雪梨桃胶银耳羹的做法步骤7

    8. 盛起冷却就可以吃了

      雪梨桃胶银耳羹的做法步骤8

    雪梨桃胶银耳羹的做法要点

    1. 泡发桃胶和银耳的时候,容器要大一些,因为泡发后体积会变大很多倍;
    2. 桃胶在泡发后要清洗的,因为桃胶是桃树分泌的树脂,分泌出来的时候是黏黏的胶状物,在变硬或者采集的时候,可能会有杂质,所以,泡发后要用手搓,硬的就是杂质;
    3. 雪梨用盐水洗过后一定要充分的用清水冲洗,不要有盐分残留;
    4. 虽然有人说雪梨的皮富含营养,还是建议雪梨削掉果皮;
    5. 熬制的时候,可以先把银耳煮20分钟或者出胶之后再放桃胶和其他食材,因为银耳是煮的时间越长越好,桃胶却不要煮的太久;
    6. 红糖可以换成冰糖;
    7. 吃的时候建议加点蜂蜜;
    8. 如果是夏天,建议在雪梨桃胶羹自然冷却后放入冰箱里冷藏一个小时再吃

    雪梨桃胶银耳羹

    雪梨桃胶银耳羹的功效与作用

    雪梨桃胶银耳羹融合了雪梨、桃胶、银耳三大食材的营养服务,具有清血降脂、减压抗皱、美肤、清肺、化痰止咳的作用。

    雪梨桃胶银耳羹