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    樱桃银耳桃胶羹的做法和功效与作用

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    银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖,具有特殊的保健功能。明清之际,天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品,现在已进入千家万户了。在这里,桃之夭夭黄桃网展示一种樱桃银耳桃胶羹的做法,在家里自制樱桃银耳桃胶羹很方便、简单的。

    樱桃银耳桃胶羹的做法

    食材

    • 干桃胶 30克
    • 干银耳 30克
    • 皂角米 20克
    • 樱桃 50克

    步骤

    1. 择出桃胶中的杂质、异物,用水冲洗干净桃胶表面的浮灰;

      樱桃银耳桃胶羹的做法步骤1

    2. 用大碗装满水,把桃胶浸泡半天;

      樱桃银耳桃胶羹的做法步骤2

    3. 用清水把皂角米浸泡,泡到晶莹剔透的状态;

      樱桃银耳桃胶羹的做法步骤3

    4. 用清水把银耳浸泡,泡开成一大朵;

      樱桃银耳桃胶羹的做法步骤4

    5. 把泡好的桃胶和皂角米仔细清洗一遍,去掉杂质,把银耳的根部剪掉,切成小块,倒入锅中;

      樱桃银耳桃胶羹的做法步骤5

    6. 加入皂角米;

      樱桃银耳桃胶羹的做法步骤6

    7. 加入桃胶;

      樱桃银耳桃胶羹的做法步骤7

    8. 加水,再放入冰糖;

      樱桃银耳桃胶羹的做法步骤8

    9. 大火烧开,转小火熬煮半小时;

      樱桃银耳桃胶羹的做法步骤9

    10. 放入樱桃,煮5分钟;

      樱桃银耳桃胶羹的做法步骤10

    11. 盛起,自然冷却即可

      樱桃银耳桃胶羹的做法步骤11

    樱桃银耳桃胶羹的做法要点

    1. 干桃胶、干银耳和干的皂角米,在泡之前要择干净混有的杂质,再用水冲洗,就像做米饭前要择米、淘米一样;
    2. 桃胶泡开得很长时间,最好提前一天就开始泡着;
    3. 银耳和皂角米不要泡的太早,半小时就好了,泡久了对食材的新鲜和营养结构不好;
    4. 干货在泡好后还要认真清洗一遍,特别是桃胶,要用手搓一搓,有硬物就剔除掉;
    5. 入锅的过程,还可以先煮银耳,等银耳出胶后再放入其他食材;
    6. 糖不是必选项;
    7. 樱桃可以换成其他水果哦

    樱桃银耳桃胶羹的功效与作用

    银耳和燕窝均为滋补之品,但燕窝价格昂贵,而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相似,价格便宜,因此被称为“穷人的燕窝”。蛋白质占干银耳重量的6%-10%,银耳含有17种氨基酸,即缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、甲硫氨酸、组氨酸等,其中谷氨酸含量最高,天冬氨酸次之,人体所必需 8 种氨基酸中的 7 种,银耳都可以提供,是良好的蛋白质来源。

    皂 角 米 中 含 有 K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu 等 9 种矿质元素。皂角米所含的钙、磷是人体必需的大量元素,对促进骨骼生长和大脑发育有重要作用; 钾是维持离子平衡和组织兴奋性的重要元素之一; 镁离子可维持渗透平衡;其他微量元素如 Mn、Mg、Zn、Cu、Fe 等参与人体多种酶的组成,对提高人体免疫力有直接或间接作用。

    引用于百度百科

    常吃樱桃银耳桃胶羹有保护肝脏、防治贫血、清火疗疹、风湿病、散瘀止疼、美容养颜的功效与作用。

    樱桃银耳桃胶羹