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  • 白桃和黄桃有什么不同?

    甜美多汁的桃子是夏天的终极乐趣之一,但是白桃和黄桃哪个更好:白色还是黄色?我们的家庭意见分歧。有些人喜欢黄桃子,称其为“经典的桃子味”,而另一些人则称赞白桃子的甜味。您有偏好吗?

    白桃和黄桃

    从外面看,白桃和黄桃的肤色是不同的-前者为深黄色,红色或粉红色为腮红,后者则为浅粉红色。在内部,黄桃的金色果肉更酸,随着桃的成熟和变软,其酸味变得柔和。白肉桃子的酸含量较低,无论坚硬或柔软,其味道都较甜。

    白桃和黄桃

    白桃还更细腻且容易擦伤,这使得它们无法在大多数商店中销售,直到1980年代,后来开发了更坚硬的品种。根据拉斯·帕森斯(Russ Parsons)在《如何挑选桃子》中的说法,较早的白桃(和油桃)品种具有一些糖味来平衡糖分,但今天出售的糖分均匀甜。您仍然可以在农民市场上找到一些较早的品种。

    至于烹饪,白桃和黄桃这两种类型可以根据喜好互换。我们通常认为白桃的细腻,花香的甜味非常适合单手食用或烧烤,但就像烘烤时黄桃的味道更浓郁一样。